釧路の炉端焼き完全ガイド｜発祥の地で味わう本場の味

炉端焼きとは？釧路が発祥の地

炉端焼きは、囲炉裏を囲んで炭火で食材を焼くスタイルの料理です。1951年（昭和26年）に釧路市の「炉ばた」（釧路市栄町3-1）で誕生したとされ、現在では全国に広まりました。釧路では今も昔ながらのスタイルを守る店が多く、目の前で焼き上がる新鮮な魚介の香りと味わいは格別です。カウンター越しに大きなしゃもじで料理を渡してくれる独特の演出も、釧路観光ならではの体験です。

定番メニューと楽しみ方

釧路の炉端焼きで外せないのが、ホッケの開き、シシャモ、牡蠣、ホタテ、サンマなどの魚介類。さらにアスパラやとうもろこしなど北海道ならではの野菜も人気です。まずは刺身の盛り合わせで鮮度を確認し、その後に炭火焼きを注文するのがおすすめの流れ。北海道の地酒やクラフトビールとの相性も抜群です。

おすすめエリアとアクセス

炉端焼きの店が集まるのは、釧路駅から徒歩圏内の末広町・栄町エリア。特に「釧路フィッシャーマンズワーフMOO」周辺には観光客向けの店舗が充実しています。夕方から営業する店が多いため、夕食時に訪れるのがベスト。昼間は和商市場の勝手丼を楽しんでから、夜に炉端焼きというプランもおすすめです。予約なしでも入れる店もありますが、週末は混み合うため事前予約がおすすめです。