釧路ジンギスカン有名店8選

釧路ジンギスカンとは｜道東で愛される羊肉グルメ

ジンギスカンは北海道を代表する羊肉料理で、釧路でも古くから親しまれてきたグルメの一つです。ドーム型の専用鍋で羊肉と野菜を焼き上げるスタイルは、家庭の食卓から宴会まで幅広いシーンで楽しまれています。

名前の由来はモンゴルの英雄チンギス・ハーンにちなむとされますが、実際の調理法はモンゴル料理とは異なる日本独自の料理です。

釧路は海鮮の街というイメージが強い一方、釧路市内から釧路町にかけてジンギスカンを扱う店や精肉店が点在しています。「釧路 ジンギスカン」「釧路 ジンギスカン 有名」で探している方に向けて、公式サイトや食べログで住所・営業時間を確認できた店を後述の一覧にまとめました。

味付けジンギスカンと生ラムの違い

ジンギスカンを楽しむ上で知っておきたいのが、「味付けジンギスカン」と「生ラムジンギスカン」の違いです。味付けジンギスカンは、羊肉を醤油ベースのタレにあらかじめ漬け込んでから焼くスタイルで、北海道の家庭やアウトドアで定番の食べ方です。タレの味が肉にしっかり染み込み、甘辛い味わいがご飯にもビールにもよく合います。

玉ねぎやもやしなどの野菜と一緒に焼くと、野菜にも肉の旨味とタレの味が移り、副菜としても楽しめます。

一方、生ラムジンギスカンは、味付けをせずに新鮮なラム肉をそのまま焼き、焼き上がった後にタレをつけて食べるスタイルです。肉本来の風味を楽しめるため、羊肉の品質が直接味に影響します。良質な生ラムは臭みが少なく、柔らかい食感が特徴です。

初めての方は、味付け肉と生ラムの両方を注文して食べ比べてみるのがおすすめです。

釧路・釧路町のジンギスカン有名店8選

釧路市内と釧路町には、ジンギスカンを提供する飲食店や精肉店があります。以下は公式サイトまたは食べログで住所・営業時間を確認できた店です。食べログ掲載分は評判やメニュー内容には触れず、2026年9月に確認できた基本情報のみを記載しています。営業時間は変更されることがあるため、来店前に各店の公式情報でご確認ください。

浜じん 本店

• 住所: 北海道釧路市北大通9-1（JR釧路駅から徒歩約5分）
• 営業時間: 16:00〜23:00（料理・ドリンクともにラストオーダー22:00）
• 定休日: なし（一部不定休あり）
• 電話: 0154-65-9661
• メニュー例: 浜ジンセット（3,980円）、浜ジンセット上（6,980円）、羊刺し盛り合わせ（2,980円）
• 出典: 公式サイト

浜じん 栄町店

• 住所: 北海道釧路市栄町4-1
• 営業時間: 19:00〜翌3:00（月〜土・祝、料理ラストオーダー2:30・ドリンク2:40）
• 定休日: 日曜日（一部不定休あり）
• 電話: 0154-65-1235（食べログによるとネット予約のみ対応、電話予約は不可）
• （食べログ掲載情報・2026年9月確認）

釧路ジンギスカン総本店

• 住所: 北海道釧路市栄町3-2-14
• 営業時間: 18:00〜24:00（料理ラストオーダー23:30）
• 定休日: 不定休
• 電話: 050-8885-9100
• （食べログ掲載情報・2026年9月確認）

じんぎすかん 華

• 住所: 北海道釧路市川上町3-1-1 第14エーワンビル2F
• 営業時間: 18:00〜翌3:00（月〜土・祝前日）、18:00〜22:00（日・祝日）
• 定休日: 祝日の翌日
• 電話: 050-5872-2074
• （食べログ掲載情報・2026年9月確認）

焼肉ジンギスカン じん

• 住所: 北海道釧路市末広町5-11 末広ファイブビル1F
• 営業時間: 17:00〜22:00
• 定休日: 食べログに記載なし。来店前に要確認
• 電話: 0154-64-1929
• （食べログ掲載情報・2026年9月確認）

天馬

• 住所: 北海道釧路市北大通11丁目1-6
• 営業時間: 17:00〜24:00（月〜土）
• 定休日: 不定休
• 電話: 0154-65-7111
• （食べログ掲載情報・2026年9月確認）

松尾ジンギスカン 釧路町支店

• 住所: 北海道釧路郡釧路町木場1-8
• 営業時間: 11:30〜15:00（LO14:15）、16:00〜23:00（LO22:00）※日・祝は16:00〜22:00（LO21:15）
• 定休日: 水曜日（祝日は営業）
• 電話: 0154-37-0939
• メニュー例: 3名以上限定・予約制の飲み食べ放題コース（1人7,000円）、冷凍真空パックのテイクアウト販売
• 出典: 公式サイト

池田精肉店（お土産・お取り寄せ向け）

• 住所: 北海道釧路市川北町2-11
• 営業時間: 10:00〜18:00（月〜金・祝）、9:00〜18:30（土日）
• 定休日: 木曜日
• 電話: 0154-22-8542
• 特徴: 北海道白糠産や輸入の生ラム肉、味付けジンギスカンを販売。地方発送・贈答用の化粧箱包装にも対応
• 出典: 公式サイト

ジンギスカンの美味しい焼き方と食べ方

ジンギスカンをより美味しく食べるためには、焼き方にもコツがあります。まず、ジンギスカン鍋（ドーム型の鉄鍋）を十分に熱し、鍋の中央の山の部分に脂身（ラードや牛脂）を塗って油をなじませます。野菜は鍋の周りの溝の部分に先に入れ、肉は中央の山の高い部分で焼くのが基本です。こうすることで、肉から出た脂が下に流れて野菜に絡み、野菜も美味しく仕上がります。

生ラムの場合は片面を強火でさっと焼き、裏返してレアからミディアムレア程度で食べるのがベスト。焼きすぎると肉が硬くなってしまうので注意が必要です。

味付け肉の場合はタレが焦げやすいため、中火でじっくり焼き、焦げ付く前にひっくり返すのがポイントです。タレは各店こだわりの自家製タレが用意されており、りんごや玉ねぎをベースにした甘口から、ニンニクやショウガが効いたパンチのある辛口まで様々です。シメにはタレと肉汁が混ざった溝の部分にうどんやラーメンを入れて食べるのが通の楽しみ方。肉の旨味が凝縮されたタレで食べる麺は、最後の最後まで満足させてくれます。

家庭やアウトドアでジンギスカンを楽しむ方法

観光の合間だけでなく、キャンプや宿泊先のキッチンでジンギスカンを楽しむ人も多くいます。味付けジンギスカン用の肉はスーパーの精肉コーナーでも購入でき、ワーケーションなどキッチン付きの宿に滞在する場合は自炊で味わうことも可能です。

地元の精肉店で購入する場合は、前述の池田精肉店のように生ラムや味付け肉を扱う店に相談すると、部位や量について案内してもらえます。まとめ買いや贈答用に検討している場合は、各店に直接問い合わせるのが確実です。

ジンギスカンの栄養価と健康面のメリット

ジンギスカンは美味しいだけでなく、栄養面でも優れた料理です。羊肉は牛肉や豚肉と比較してカロリーが低く、良質なタンパク質を豊富に含んでいます。特に注目すべきは「L-カルニチン」という成分で、脂肪の燃焼を促進する効果があるとされ、ダイエット中の方にも適したタンパク源として近年注目されています。

ラム肉（生後1年未満の子羊の肉）はマトン（成羊の肉）に比べて臭みが少なく、肉質も柔らかいのが特徴です。鉄分やビタミンB群も豊富に含まれており、貧血予防や疲労回復にも効果が期待できます。

ジンギスカン鍋で焼くスタイルは、余分な脂が溝に落ちるため、フライパンで焼くよりもヘルシーに仕上がるというメリットもあります。一緒に焼く野菜（もやし、玉ねぎ、ピーマン、かぼちゃなど）からもビタミンやミネラルを摂取でき、バランスの良い食事になります。

旅行中の栄養補給にも適した料理として、釧路滞在中にぜひ味わってみてください。

釧路のジンギスカンについてよくある質問

Q1. 釧路でジンギスカンを提供している店にはどんな店がありますか？

A: 釧路市内の浜じん本店・浜じん栄町店・釧路ジンギスカン総本店・じんぎすかん華、釧路町の松尾ジンギスカン釧路町支店などがあり、本文の一覧で住所と営業時間を確認できます。

Q2. 釧路のジンギスカンは「味付け肉」と「生ラム」のどちらを選べばよいですか？

A: どちらのスタイルも定番なので、初めてなら両方注文して食べ比べるのがおすすめです。

Q3. ラムとマトンは何が違いますか？

A: ラムは生後1年未満の子羊の肉で臭みが少なく柔らかいのが特徴、マトンは成羊の肉で羊らしい風味の強さが魅力です。

Q4. ジンギスカンの美味しい焼き方のコツはありますか？

A: 生ラムは焼きすぎに注意し、レアからミディアムレアで食べると柔らかさと旨味を最大限に楽しめます。

Q5. ジンギスカンの締めには何を頼むべきですか？

A: タレの旨味が凝縮した締めのうどんやラーメンが隠れた名物で、必ず注文したい定番メニューです。